GASTRONOMÍA

Torrijas fusión

  • En un mesón de Soria mezclan tradición con modernidad y este año apuestan por torrijas de crema catalana o mojito

Castilla y León Televisión - jueves, 18 de abril de 2019

La Semana Santa es tiempo de tradición. También en la cocina, donde hay elementos que no faltan a su cita. Uno de ellos son las torrijas. En un mesón de Soria hace tiempo que tratan de mezclar esa tradición con la modernidad. Años atrás apostaron por la fusión con torrijas de naranja canela o tiramisú y éste se han atrevido hasta con el mojito.
 
En este restaurante saben que las torrijas siempre son un valor seguro, pero tan importante o más es sorpredender a los clientes. Con la base habitual, años atrás empezaron a añadir naranja canela o tiramisú. Este año han añadido la costrada, la crema catalana y hasta el mojito. 

En la elaboración los primeros pasos siguen la tradición. A partir de ahí llega la innovación.

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