En los países desarrollados uno de cada diez niños tiene una alergia alimentaria, según la Organización Mundial de la Alergia. Algunas de ellas pueden ser muy peligrosas por eso es necesario que en centros como las escuelas infantiles se controle escrupulosamente el protocolo. En 4 de la provincia lo hacen tan bien que han recibido el premio ATX Allergy Protection