Durante 6 meses al año el albergue de Itero del Castillo abre sus puertas al Camino de Santiago. En 1994, la Cofradía de Santiago de Compostela en Peruggia, Italia, decidió rehabilitar este templo, del siglo XI, para brindar asistencia al peregrino.
La Cofradía realiza cada noche un rito cargado de gran simbolismo cristiano. Minutos antes de las 8.00 horas, los cofrades se visten con una pequeña capa adornada con la vieira peregrina y la cruz de Santiago y lavan uno a uno los pies de los peregrinos.
"En el nombre de Cristo te acogemos en la iglesia de San Nicolás para que el descanso te recupere, y repare tus fuerzas para que continues tu camino a Santiago". Con estas palabras, los cofrades dan la bienvenida al peregrino.