Se adelanta el envero en los viñedos de Ribera de Duero

La zona de Ribera de Duero ya se prepara para la siguiente vendimia y para que todo esté a punto uno de los procesos que siguen en bodegas como Protos es el envero. Se trata de descartar los racimos que en esta época no han madura lo suficiente y dejar solo los que darán un vino de calidad.

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El 4 de noviembre de 1556, Carlos V -de camino a su retirada en el Monasterio de Yuste- paró en Valdestillas para descansar durante la noche. Ese paso del monarca español por el municipio vallisoletano ha sido ...

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