Así se hace la ensaimada que ha ganado el Pincho de Oro 2017 de Valladolid

Una fusión entre Baleares y Castilla. Así define Igor Rodríguez su pincho ganador de la decimotercera edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Una ensaimada de cangrejo de río. Fue su mujer la que le dio la idea. Reconoce que la tapa se puede comercializar y lo más complicado es el tiempo de reposo que requiere y conseguir introducir algo líquido en la masa.

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