El producto más típico de Balboa, un pequeño pueblo leonés, se ha convertido en todo un negocio. Aunque las castañas son frutos de temporada, hay quien ha encontrado la fórmula de aprovecharlas durante todo el año. Un ejemplo es la empresa familiar ‘Castañas Ribada’.
La variedad que utilizan es una castaña típica de El Bierzo denominada ‘de pared’. "Al ser pequeña tiene poca aceptación en el mercado, pero es muy rica y se pela muy bien. Nosotros la aprovechamos para hacer productos como tartas, bizcochos o mermelada, todo de forma artesanal", comenta el propietario de esta empresa, Enrique Fernández.
Las castañas se han convertido en una alternativa en una época en la que no abundan las ofertas de empleo. "Trabajar en la venta y transformación de este fruto es una opción viable, sobre todo, para las zonas rurales", añade Fernández.
Su apuesta ahora es seguiur innovando. En castañas Ribada ya tienen pensado crear una línea de productos para diabéticos y otra para celíacos, ya que la harina de castaña no tiene gluten. También quieren ampliar fronteras y el año que viene probarán a vender sus productos en países como Francia o Italia.
Con tanta variedad de productos, y si todo sigue funcionando bien, no descarta aumentar plantilla. El próximo reto de esta empresa familiar es levantar un pequeño museo dedicado a la castaña y abrir su propia tienda en Balboa.