Tiene 29 años, es palentino y a pesar de su corta edad tiene un curriculum envidiable. Con tan sólo 16 años se marchó a Huesca a formarse y desde entonces no ha parado de trabajar.Su talento le ha permitido aprender en las cocinas de varios Estrella Michelin con los que ha trabajado.

Innovación, sensibilidad y mucho cariño son los ingredientes que Roberto aporta a cada uno de sus platos.

Le gusta coleccionar pero no cualquier cosa... como buen cocinero ha conseguido reunir las especias más insólitas que hay en el mundo.

Su sueño sería poder montar su propio restaurante y si es en Palencia, mucho mejor. Mientras tanto está embarcado en otro proyecto.

Ha ganado varios premios, imparte cursos y no se pone limites. Su ilusión le hará llegar hasta donde  se proponga.