La Guía Michelin España y Portugal 2018 incluye diez restaurantes de Castilla y León, con la incorporación como novedad este año del Trigo, ubicado en Valladolid capital, que tiene al frente de su cocina a Víctor Martín y como jefa de sala a Noemí Martínez.
Además, mantienen una estrella los restaurantes Baluarte (Soria); La Lobita (Navaleno); Cobo Vintage (Burgos); El Ermitaño (Benavente); Cocinandos (León); La Botica (Matapozuelos); Víctor Gutiérrez (Salamanca); Refectorio Abadía Retuerta Le Domaine (Sardón de Duero); Villena, (Segovia).