VERANO

El número de alérgicos en los campamentos de verano aumentan cada año

Configurar un menú que no contenga alérgenos a veces se convierte en todo un reto

Conocemos un campamento donde conviven 260 niños. 25 de ellos tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria. En la cocina preparan menús personalizados. En la ficha de inscripción ya hay un apartado que incluye las alergías. A partir de ahí, la organización llama a las familias para informarles y éstos a su vez, avisan a cocina.