El sindicato agrario Asaja y la Asociación Arevalense de Hostelería (Asadhos) confían en contar, en el plazo de un año, con la Marca de Grantía "Tostón de Arévalo" como certificación de calidad del cochinillo que se produce en Arévalo y algunas localidades de la comarca de La Moraña (Ávila) y de los pueblos cercanos de Segovia y Valladolid. Esperan que esta figura sea un "revulsivo" para la economía local, basada en la agricultura, la ganadería y la hostelería, y también para el turismo.
Así lo señaló este jueves el presidente provincial de Asaja, Joaquín Antonio Pino, quien junto con el presidente de Asadhos, Javier Jiménez, informó de los trámites que se están llevando a cabo desde el grupo de acción local Adrimo para lograr la Marca de Garantía "Tostón de Arévalo", que concede la Junta de Castilla y León.
En estos momentos y a lo largo de 2011, la empresa abulense Gea Ingenieros desarrollará el estudio de comercialización del tostón de Arévalo, que incluye no solo la producción del cochinillo en Arévalo, varios municipios de La Moraña y pueblos cercanos de Segovia y Valladolid, sino también la historia del tostón ?de más de cien años de antigüedad-, la raza, peculiaridades culinarias o características del horno de asar el tostón.
Asimismo, se mantienen conversaciones con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) sobre las pautas que se deben seguir para obtener el certificado de calidad y el reglamento de uso una vez conseguida la Marca de Garantía. Se espera tener toda la documentación preparada a finales de verano de 2011 y que la Junta lo apruebe antes de que finalice el año.
El objetivo último, señaló el responsable provincial de Asaja, es "frenar la sangría de cierre de explotaciones porcinas" que se ha sufrido en los últimos años, así como evitar el cierre de asadores en Arévalo debido a la crisis ?aunque se ha duplicado su número en la última década-, y cuentan con tener el marchamo de calidad del tostón en marcha en 2013, momento en que llegará la exposición de Las Edades del Hombre.
Pino hizo hincapié en que el reconocimiento del tostón de Arévalo beneficiará a todos los sectores que participan de él, como agricultores, ganaderos, hosteleros y, por extensión, todas las empresas de la comarca morañega. El mercado prioritario de este producto será, indicó, Madrid.
Por su parte, el presidente de Asadhos recalcó que su asociación lleva "años luchando para lograr esta marca de calidad", que pretende distinguir "un producto único a nivel nacional".
En la jornada de hoy, Asaja y Asadhos presentaron también el concurso de ideas que han convocado para crear el logotipo de la marca "Toostón de Arévalo", y cuyas bases pueden descargarse en las webs www.asajaavila.com y www.ayuntamientoarevalo.es. El concurso está premiado con 500 euros.