Previsiones halagüeñas para la cosecha de ajo de Vallelado. Una variedad con marca de garantía propia, que se ha puesto como ejemplo en el I Encuentro Nacional de Productores de esta hortaliza, al que se han sumado un centenar de profesionales de toda la geografía nacional

"Hay un contraste muy grande entre calor y frío que le da un as propiedades de sabor diferentes", afirma Óscar Cuéllar,  Presidente de la Asociación de Promoción del Ajo de Vallelado

Buenos datos posibilitados por la colaboración público privada llevada a cabo en el Laboratorio Vegetal de Segovia y que el próximo año permitirá el uso de semillas libres de patógenos

Una variedad de la que se producen 14.000 toneladas anuales desde las provincias de Segovia, Valladolid y una pequeña parte de Zamora. El futuro pasa por incrementar la producción y exportación de esta variedad frente al ajo chino, más sencillo de cultivar, pero de peor calidad.