El Parador de Turismo de Cervera de Pisuerga impulsará la cocina de la comarca mediante la elaboración de un menú especial basado en las setas de la Montaña Palentina, coincidiendo con la celebración de de las VII Jornadas Gastronómicas de este producto emblemático de la zona.
A un precio de 33 euros, el menú se podrá degustar todos los fines de semana hasta el puente de Todos los Santos, "con la idea de contribuir activamente a la promoción turística y gastronómica de la región", informaron fuentes del establecimiento.
De esta forma, el parador de Cervera de Pisuerga se ha volcado por completo en el comienzo de la temporada de setas de la Montaña Palentina, durante la que el restaurante del hotel pondrá a disposición de sus comensales "una selección de los mejores productos de la zona".
El menú comienza con un "Entretenimiento de crema de Setas" y una "Croqueta de Hongos" que da paso a un "Guiso de Alubias de la Valdavia con Almejas y Senderuelas" y una "Prueba de Merluza Rellena de Angula de Monte con Salsa de Hongos".
Siguiendo con los productos típicos, la selección de platos incluye un "Estofado de Ciervo de Fuentes Carrionas con Boletus Edulis" y termina con una "Oblea de crêpe rellena de crema fina de manzana reineta y rebozuelo acompañado de chocolate caliente".
Jornadas Micológicas
Asimismo, durante los días 23 y 24 de octubre, el hotel acogerá la celebración de las XIV Jornadas Micológicas de la Montaña Palentina organizadas por la Asociación Micológica Palentina. Serán unos días dedicados por entero al conocimiento de estos productos gracias a la celebración de charlas, salidas al campo, talleres y varias exposiciones entre las que destaca una con más de 100 ejemplares recogidos por los asistentes a las jornadas.
Finalmente, el Parador de Cervera de Pisuerga también tomará parte, desde el 2 y hasta el 14 de noviembre, en el "Buscasetas 2010", una actividad que forma parte de las IX Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León que cuenta con la participación de más de 200 restaurantes de la Comunidad.