La bodega toresana Valbusenda presentó este martes el mayor jardín ampelográfico de viticultura experimental de Castilla y León, con una extensión de dos hectáreas en las que pueden encontrarse hasta 250 variedades viníferas de todo el mundo, 126 de las cuales están ya catalogadas.

El jardín ampelográfico (del griego ‘ampelos’, vid, y ‘grafos’, clasificación) forma parte de un proyecto que pretende fomentar la explotación del medio rural y la familiarización práctica con el entorno de la viticultura y la enología con una instalación enmarcada en la Denominación de Origen Toro, "con medios propios” y en una bodega con tecnología punta.

"Pretendemos que los niños se impliquen y vean lo que son las vides. Ésta puede ser la primera semilla de los futuros ingenieros agrícolas”, afirmó durante la presentación Simón García, presidente de Valbusenda, en alusión al proyecto orientado a desarrollar rutas infantiles.

Variedades de uva tinta y blanca de vinificación, blancas y tintas de mesa y variedades rojas componen la estructura de la mayor instalación de este tipo que existe en la Comunidad autónoma. Desde albillo real, hondarribi zuri o riesling renano hasta tinta miuda, marselamo o garnacha tintorera, pasando por aledo, moscatel de Alejandría o pizutelo blanco, sin olvidar el crimson sedles, la quiebratinaja o la teta cabra pueden encontrarse en el jardín ampelográfico.

En este contexto, la integración en los programas de formación de centros de enseñanza, la sensibilización de los jóvenes hacia las viñas y los vinos como "recursos económicos” de la provincia y de Castilla y León son también objetivos de la iniciativa.

El proyecto contempla para los escolares que visiten las instalaciones un recorrido de 75 minutos de duración por el jardín ampelográfico y una serie de ejercicios sensoriales prácticos bajo el título ‘Sentir de los sentidos’, así como la entrega de un cuaderno de campo que utiliza la mascota denominada ‘Osendo’ como guía del circuito y que proporciona información didáctica sobre la viña, la uva y su explotación en el medio rural, dentro del entorno de la DO Toro.

Los asistentes a la presentación del jardín participaron antes de la inauguración, con el descubrimiento de una placa conmemorativa, en una cata de uvas en la que un experto habló sobre color, pulpa, hollejo y pepitas, valorando características como la consistencia, el color, la rugosidad, la calidez, la astringencia y el aroma.