La producción de alubia roja de Ibeas de Juarros de este año ronda los 5.000 kilos, según estimó hoy en la capital burgalesa Marta Santamaría, de la asociación para la promoción de la alubia roja de Ibeas, durante la presentación de la VI Feria agroalimentaria que tendrá lugar este fin de semana en la citada localidad.

Una producción que cada año se ve incrementada, aseguró, y cuya penetración en el mercado es alta. En la actualidad, precisó que se cuenta con una superficie cultivable de 2 hectáreas y que un total de diez hortelanos se dedican a esta tarea agrícola.

"El saco de un kilo debidamente etiquetado es la garantía", afirmó. "En noviembre se empieza a vender y a mediados de mayo ya no quedan alubias", afirmó, junto a Alejandro Fuentes, también representante de la asociación. Esta cita está organizada por la asociación, el Ayuntamiento de Ibeas, en colaboración con 'Burgos Alimenta'.

El sábado, 8, y el domingo, 9 de noviembre, el municipio de Ibeas de Juarros acogerá la VI edición de la Feria de alubia roja de Ibeas en la que participarán 24 expositores, de los que quince están amparados bajo el paraguas de ‘Burgos Alimenta’. Se podrán visitar diferentes stands con productos como la morcilla, cerveza, mermeladas artesanas, embutidos de caza y cerdo, y chocolates, entre otros.

Este colectivo está integrado por productores de esta legumbre autóctona de la comarca del Arlanzón medio-alto, entre las localidades de Villasur de Herreros y la capital burgalesa, que comercializa bajo un mismo control técnico y de calidad la alubia roja producida en esta zona.