Los 'Socorritos' son uno de los dulces más populares de Palencia. 53 años llevan los hermano Raquel Cabeza Pepe y Angeluko, realizando lazadas de hojaldre en la empresa que fundaron, Pastas y Hojaldres Uko, en Cervera de Pisuerga.

Harina, yema de huevo, sal y mantequilla, mucha mantequilla, son los ingredientes de este sabroso hojaldre que en un principio iba a llamarse 'Raquelitos' pero que finalmente se bautizaron como 'Socorritos' en honor a la madre de estos tres reposteros.