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domingo, 25 de diciembre de 2011
Son las 05.00 horas de la madrugada y al Mercado Central de Valladolid comienzan a llegar los cientos de pescaderos de toda la provincia. Saben que llegar temprano es sinónimo de encontrar calidad. Antes de que se abran las puertas, Luis y Mónica, que forman parte de los más de 600 inspectores de la Consejería de Sanidad , llevan ya dos horas haciendo su inspección.
La salud alimentaria, y más concretamente si hablamos de algo tan perecedero como el pescado, tiene sus protocolos de actuación. Si en un determinado caso, una partida de un producto estuviese en mal estado no pasarían ni dos horas desde que se da la voz de alarma hasta que se retira.
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