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sábado, 04 de junio de 2011
Castilla y León rinde este fin de semana homenaje al espárrago, concretamente en Tudela de Duero. Ahora conocemos un poco más el proceso de recolección y manipulación de una hortaliza que nace y se recoge en 24 horas, pero a ritmo cambiado.
Cada espárrago que cosechan les recuerda que viven a contracorriente. También encuentran sus ventajas frente a otras cosechas. Cuando sale el sol la jornada termina para ellos pero comienza para los que manipulan el género.
Buscan calidad y parece que la encuentran, su padrino es Ferrán Adríá. Espárrago a Espárrago han hallado hueco para tener conservera propia, su siguiente reto.
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