La Junta de Castilla y León organiza las XVI Jornadas Gastronómicas 'Buscasetas 2017', en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa Euro-toques, con la participación de 174 restaurantes de toda la Comunidad. La presentación de este evento tuvo lugar en el 'Basque Culinary Center' de San Sebastián, Guipúzcoa, un mercado prioritario en el posicionamiento de la oferta micoturística de Castilla y León.
En el acto de presentación participaron el director general de Turismo, Javier Ramírez, y de la delegada de Euro-toques en Castilla y León, Isabel Álvarez, acompañados por las Estrellas Michelín Yolanda León, Óscar García y Pedro Mario Pérez, que realizaron un showcooking con motivo de la presentación. La Junta apuesta por productos turísticos especializados y de temporada, como el micoturismo, dentro de su estrategia de promoción turística.
Este sábado, 28 de octubre, comenzaron las XVI Jornadas Gastronómicas 'Buscasetas 2017', organizadas por la Consejería de Cultura y Turismo con la colaboración de la Delegación Castellana y Leonesa Euro-toques. Así, hasta el 12 de noviembre, se pueden degustar los menús micológicos diseñados por 174 restaurantes de toda Castilla y León, entre ellos cinco restaurantes con Estrella Michelín y doce restaurantes con Soles Repsol.
Los restaurantes ofertan menús completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. Bajo el lema 'Las jornadas con las mejores vistas del mundo', el objetivo final de las mismas es aunar la riqueza micológica de Castilla y León con su oferta gastronómica y, en definitiva, con sus recursos turísticos más relevantes, haciendo referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la Castilla y León.
En cuanto a los 174 establecimientos participantes, la distribución por provincias es: Ávila (15), Burgos (26), León (27), Palencia (13), Salamanca (16), Segovia (diez), Soria (16), Valladolid (28) y Zamora (23).
La información de los restaurantes participantes, así como los menús y diferentes recetas de las XVI Jornadas 'Buscasetas 2017' se puede encontrar en la página web www.buscasetas.es , así como en los diferentes perfiles de redes sociales de las Jornadas en Facebook (Buscasetas), Twitter e Instagram (@Buscasetas_CyL), de igual forma que en todos los canales promocionales online de la Consejería de Cultura y Turismo.
Acto en el 'templo' gastronómico
El director general de Turismo, Javier Ramírez, presentó las Jornadas 'Buscasetas 2017' en el Basque Culinary Center de San Sebastián, 'templo' de la gastronomía internacional e institución académica de referencia a nivel mundial. En el acto de presentación de las Jornadas, dirigido a prensa especializada del País Vasco, así como a los alumnos del centro, participaron cocineros de tres restaurantes con Estrella Michelín en Castilla y León, como son Cocinandos (León), Baluarte (Soria) y El Ermitaño (Benavente, Zamora), que han realizado un showcooking de cocina micológica.
Según el 'Informe de Micoturismo en Castilla y León 2016' realizado por la Fundación Cesefor, la Comunidad recibe cada año más de 250.000 micoturistas que proceden, principalmente, de mercados emisores como Comunidad de Madrid, País Vasco y la propia Castilla y León. En este sentido, la Consejería de Cultura y Turismo apuesta por el País Vasco para la promoción del micoturismo, y a la promoción ya realizada el pasado 14 de septiembre en Bilbao, se suma ahora esta en San Sebastián.
El País Vasco es el quinto mercado emisor de turistas a la Comunidad, con 390.657 visitantes el pasado año, un 6,9 por ciento del total, cuando se incrementó un 2,57 por ciento con respecto a los datos del año anterior.
Castilla y León es, según la Junta, la Comunidad líder en producción de setas y hongos, con más de 2.700 especies, muchas de ellas comestibles. El micoturismo genera en la Comunidad un gasto turístico estimado en 33 millones de euros anuales. Entre las principales citas micológicas destaca la celebración del Congreso Internacional de Micología 'Soria Gastronómica' que se organiza de forma bienal y el Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', cuya primera edición se celebrará los días 4 y 5 de diciembre en Soria, además de las Jornadas 'Buscasetas' con la participación de restaurantes de toda la Comunidad y que este año 2017 celebran su XVI edición.