Beijing Baode, empresa del Gobierno chino encargada de las importaciones, ha seleccionado a Jamón Salamanca como proveedor oficial de ibéricos españoles en el país asiático. El acuerdo incluye jamones, paletas y piezas deshuesadas y, además, China se ha comprometido a efectuar compras por valor de 300.000 euros en 2011 y 800.000 euros en 2012.
Jamón Salamanca trabaja desde hace 3 años para preparar su entrada en China. La exportación se ha convertido en una salida para compensar la caída de consumo interno y se piensa también en otros países.
El perfil de las exportaciones no es masivo, ya que en países como China el jamón es un producto de 'gourmet' que hasta ahora sólo se vende en restaurantes exclusivos en Shangai o Pekín.