Los consumidores han cambiado sus hábitos y ya no limitan sus compras al cava catalán. A poco menos de un mes para las Navidades, los vinos espumosos de Castilla y León entran con fuerza en el mercado.

Su cuota de mercado se ha incrementado en un 115%  en el último año.  El repunte es extraordinario y hace que reduzcan diferencias con el producto más vendido en este sector, el cava catalán. Cada vez tiene más presencia en la cesta de la compra, a pesar de que el precio de la botella se ha incrementado casi un euro. Para estar en el nivel más alto hay que someterse a unos cánones de producción con técnicas muy depuradas.