El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), a través de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, ha concedido la protección nacional transitoria a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Pimiento de Fresno-Benavente', según publica en su edición el Boletín Oficial del Estado (BOE).
La zona geográfica de producción agrícola del pimiento de Fresno de la Vega se sitúa al noroeste de Castilla y León, albergando el sureste de la provincia de León, el norte de la provincia de Zamora y un municipio de Valladolid, un total de 2.760 kilómetros cuadrados de superficie.
El pimiento morrón de Fresno de la Vega (León) y el pimiento de Benavente (Zamora) aparecen recogidos en el catálogo de frutas y hortalizas de la sección castellano y leonesa de la iniciativa europea 'Culinary Heritage' constituida para fomentar los productos locales y la cocina tradicional, proyecto financiado parcialmente por la Comisión Europea.
El pimiento de Fresno es un ecotipo local especialmente adaptado a la zona de producción y que se manifiesta diferente a otros ecotipos cultivados en otras zonas. Es un pimiento en general grande, de peso unitario superior a 300 gramos, forma rectangular, más alto que ancho, con una anchura mínima de diez centímetros, espesor de la carne superior a ocho milímetros y presenta tres, cuatro ó cinco lóbulos. Resulta muy jugoso al paladar y de piel poco dura. Su sabor es de dulzor medio, poco amargo y no picante.