El Parador Nacional de Turismo de Cervera de Pisuerga participará en las XV Jornadas Micológicas de la Montaña Palentina, coincidiendo con el comienzo de la temporada de setas. El establecimiento hotelero ha elaborado un menú especial que servirá hasta el próximo 13 de noviembre donde propone la degustación de ‘Boletus Pinícola’, ‘Senderinas' y ‘Angulas de Monte’, entre otros tipos de hongos localizados en el norte de la provincia.

En las mismas fechas coincide la celebración de la X edición del ‘Buscasetas 2011’, una iniciativa llevada a cabo junto con otros 250 restaurantes de Castilla y León y que ya es un referente gastronómico de nivel regional y nacional. Asimismo, durante los días 5 y 6 de noviembre el Parador acogerá la celebración de charlas, salidas al campo, talleres y varias exposiciones entre las que destaca una con más de 100 ejemplares recogidos por los asistentes a las jornadas. El establecimiento de turismo será además la sede de la entrega de premios del VIII Concurso de Fotografía Micológica organizado por el CIT, el Ayuntamiento de Cervera y la Asociación Micológica Palentina.

El menú degustación de setas de noviembre en el Parador de Turismo se sirve al precio de 33 euros y está compuesto por un ‘Entretenimiento’ de pastel de setas y puerros sobre costrón de pan y una croqueta de ‘Boletus Pinícola’, a la que seguirán una crema de ‘Senderinas y champiñón de campo’ con verduras de otoño y un rodaballo a la parrilla con ‘Angula de Monte’ en ajada. Siguiendo con los productos típicos, la selección de platos incluirá un estofado de ciervo de Fuentes Carrionas con ‘Boletus Edulis’ y terminará con una oblea de crêpe rellena de crema fina de manzana reineta y Rebozuelo acompañado de chocolate negro caliente.