Licenciado en Derecho por la Universidad de León (ULE), Juan Carlos Suárez-Quiñones es profesor asociado del Área de derecho Penal, profesor de la Escuela de Prácticas Jurídicas de León. Ingresó en la carrera judicial por oposición en 1987, fue nombrado magistrado en 1990 y pasó a ocupar la plaza de juez de primera instancia en Getafe (Madrid).
En 1991 se hizo cargo del Juzgado de Primera Instancia e Instrucción número 2 de León, y fue elegido juez decano de León en 2002 y reelegido en 2007. Ha sido miembro de la Sala de Gobierno del Tribunal Superior de Justicia de Casilla y León (TSJCyL) entre 2004 y 2009. Entre enero de 2012 y abril de este año fue subdelegado del Gobierno en León, cargo que dejó al ser nombrado delegado del Gobierno en Castilla y León el 10 de abril, en sustitución del vallisoletano Ramiro Ruiz Medrano, y del que cesará este viernes.