En un pueblo de poco más de 50 habitantes en el corazón de la Vega palentina también se puede emprender. Nuestra protagonista lo hizo. En Salutef emvasan y vended Teff. Es un un cereal muy poco conocido en España con propiedades energéticas y nutricionales extraordinarias. Muy similar al trigo o la cebada es su semilla la que se transforma. El resultado: copos, similares a los de avena y harina.
Castilla y León produce en 65% del teff nacional. Un dato que animó a María, ingeniera agrónoma, hace ya 2 años y medio a montar su negocio.
Vende a gimnasios, herboristerías o centros de nutrición su producto y lo hace a través de internet, pero también a particulares en su establecimiento.
Un ejemplo más de que un negocio basado en la gestión sostenible de los recursos también es posible en el medio rural.