A partir de ahora la leche sólo se venderá con contrato. Un acuerdo que deberá suscribirse antes de ordeñar al ganado y en el que se incluirá un precio fijo mas variables en función de los factores previamente establecidos, la cantidad a entregar, en qué fechas y la duración del mismo, que será como mínimo de un año.

Como siempre, mejor si se va todos a una, por lo que los productores se organizarán para negociar a través de las cooperativas.

Por otro lado, la nueva norma prohíbe vender la leche sin contrato, y reconoce a las organizaciones interprofesionales y de productores, que tendrán que garantizar la producción a la demanda, optimizar costes y preservar el medio ambiente.