Los aficionados a las setas están de enhorabuena. La seta de marzo ya prolifera en Castilla y León, pero únicamente en la comarca de pinares de Soria. Las últimas lluvias y el buen tiempo han propiciado su desarrollo, y ahora la tarea es buscarla, encontrarla y saber cocinarla.
Es el único punto de la Comunidad donde se recoge. En Navaleno, provincia de Soria, los restaurantes ya ofrecen sus jornadas gastronómicas. Las cocinas de la zona se frotan las manos y es que hasta allí llegan turistas de diferentes puntos de España.
Para encontrarlas se requiere mucha experiencia. Un truco sencillo es fijarse en zonas donde los corzos hayan dejado sus excrementos, o donde los jabalíes hayan estado rebuscando toda la noche.
El marzuelo es un gran desconocido, pero su excelente sabor le convierte en un hongo muy cotizado. Para el resto de la temporada micológica habrá que esperar a que llegue el otoño.